Сливочное масло из козьего молока – это ценный продукт. Помимо высоких питательных и вкусовых качеств, оно обладает множеством полезных биологических свойств.Основная составляющая сливочного масла - это молочный жир. Молочный жир козьего молока легче усваивается, чем жир коровьего молока. Он включает в себя целый комплекс жировых кислот, большая часть которых - ненасыщенные, а также фосфолипиды, необходимые для строения клеток, жирорастворимые витамины. Кроме того сливочное масло содержит некоторое количество веществ, находящиеся в молоке - это белки, углеводы, водорастворимые витамины, минеральные вещества и вода.
Козье масло содержит гипоаллергенный белок казеин, оно богато ненасыщенными жирными кислотами, в нем много кальция, магния, фосфора, марганца, азота, меди, витаминов В1 и В2 (в целом всех витаминов группы В в козьем масле больше, чем в коровьем, особенно В2 - рибофлавина). В количествах, сопоставимых с коровьим молоком, содержатся витамины D, С, Е. 
Особую ценность масло из козьего молока имеет благодаря высокому содержанию витамина А, его в козьем масле почти вдвое больше, чем в коровьем. Козы превращают весь каротин в витамин А, отсюда так называемый  "белый тип" молока, а значит и отличительный цвет козьего масла.
Молочный жир крайне необходим для нормального роста и развития детей: его витамины и другие составные части защищают организм от инфекционных заболеваний, делают кожу эластичной и недоступной для проникновения микробов, благотворно влияют на зрение.
Козье масло используют не только для питания. Почитатели йоги приобретают  его для натирания суставов. Жирные кислоты, содержащиеся в козьем масле, характеризуются ярко выраженным противоревматическим эффектом, что делает козье масло отличным средством при болях в суставах.
 
Мы делаем так: берем молоко (8часов после дойки), сепаратором отделяем сливки.Через 8 часов сливки взбиваем маслобойкой.